加寿子先生の食育 1805
5月 16, 2018
こんにちは！中医薬膳師の細島です(^^♪
皆さまゴールデンウェークの後、体調はいかがですか？
私の周りもこの気温差で風邪などひかれたり体調を崩されている方がチラホラ
いらっしゃいました(>_<)
中医学では春は３月から４月を通して肝の気が旺盛になると言われていて
５月になると肝の気が弱ってきて身体がだるかったり意欲が低下して体調不良を
起こしやすいと言われています
最近でいう５月病もそうでしょうか
肝の気が弱ることへの対策が必要ですね
今日はこの時期おすすめの
🌸鶏肉と筍の簡単炒め🌸
筍は疲れ解消する成分が含まれるので体がだるいと感じた時にはおすすめなんです
豊富な食物繊維で便秘の解消、コレステロールの排出にも一役かってくれます
ただ食べ過ぎると消化に悪いので食べ過ぎ注意です
筍は体を冷やしますが鶏肉が温めてくれるのでバランスがとれます
＊たけのこ２００ｇ ＊鶏肉１枚 ＊生姜（１かけ千切り） ＊お酢（大匙２） ＊お酒 （大匙１）＊オイスターソース（大匙２） ＊醤油（少々） ＊塩・胡椒（少々）
鶏肉は塩コショウして細長く切る（大きくない方が早く火がはいります）
ゆで筍もチンジャオロースのように長方形に細長く切ります
フライパンを熱したら生姜をさっと炒めお肉を入れ炒め
２分ほど炒めたら筍を入れ炒めます火が通ったら
お酒とお酢を入れオイスターソースも入れ炒め最後に醤油を少々入れ
ざっくり炒め合わせ出来上がりです
良かったら作ってみてくださいね(@^^)/~~~
