加寿子先生の食育 1803
3月 19, 2018
こんにちは中医薬膳師の細島です(^^♪
花粉の季節ですね～アレルギーは大丈夫ですか？
くしゃみ・鼻水・鼻づまり・頭痛・痒み・辛いですよね
アレルギーは免疫力・副腎疲労・消化機能が関係すると言われています
睡眠不足やストレスなどで悪化するらしいです( ﾟДﾟ)
花粉症は中医学では体の表面を守っている気が不足し免疫の異常が起こると
考えられていて水分の代謝が悪く湿が溜まっていると花粉症になりやすいと
言われているので湿気が溜まりやすくなる食品は控えたほうが良いです
冷たい物・脂分が多い物・甘い物などは湿気を溜めやすくします(‘ω’)ノ
玉ねぎやりんごに含まれるフラボノイドでケルセチンは抗酸化作用があり
花粉症に効果的です
青魚に多く含まれるオメガ３も炎症を抑える働きがあるので花粉・皮膚炎などの
炎症に良いそうです
生活習慣を見直し健康な体作りを心がけましょう
今日は我が家のお気に入りこの時期にぴったり腎の機能を高める食品をたっぷり使った
小麦を使わないグラタンです是非作ってみてください(^_-)-☆
🌸 山芋グラタン 🌸
・玉ねぎ １ケ ・ジャガイモ 小なら２ケ ・キノコ２ケ（しめじでもエリンギでも可）
・エビ 8尾 ・カニ缶 １缶 ・山芋10～１５ｃｍぐらい ・牛乳適量 ・チーズ
① 野菜を適当に切り（ジャガイモは２ｍｍに薄く切る）油とバター１かけで炒めます
② エビとカニ缶も入れ塩コショウでさっと炒めあわせます
③ 山芋を皮をむきボールにすりおろし牛乳を少しずついれ伸ばす
（あればパルメザンチーズも少々いれる）
④ 炒めておいた野菜と山芋ソースを混ぜ合わせ耐熱皿に盛りチーズを好きなだけのせ
オーブンでチーズに焼き目が付くまで焼いてできあがり
